《道德经》第六十章有句很知名的话：“治大国，若烹小鲜。”这成为了广为推崇和追求的治国理念。其实，企业的管理和发展之道，与“烹小鲜”同样有共通之处。作为中欧最懂“吃”的教授，中欧会计学荣誉退休教授苏锡嘉纵横捭阖，从“加一勺糖坏菜”的典故，引申到企业发展过程中由于盲目“加糖”而最终倒下的案例，令人拍案叫绝之余又自我警醒。