今日のおいしい#06 この食パンはきっとフィレオフィッシュがぴったりだ!
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古代麦の粉で、かつ、自家製天然酵母で作る食パン、食べたことありますか?前回#05でお話しした、6月にモンマルトルの丘にオープンした古代麦を使ったパン屋さん、ShinyaPainの続きのお話です。
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もうすぐ冬至/お知らせです/毎週通ったアイス屋さん/いろいろイレギュラー/アイスとしての姿が5種類/アイスで季節を巡る/おいしさの衝撃/逃したところからのスタート/ある日の親子連れ/母の影響/アイス屋さんの共通認識/知らぬ味への入り口/受け継いだJJ Hingsの名と活動/代わりの利かない味/12月のアイス4種/ごはんにしたいアイス/アインコーン粉のコーン/食べて欲しいのはフロマージュ・ブランのアイス/楽しみは続くよ〜        お知らせした連載へはこちらから→ https://oishisanotobira.com/blogs/parisair
Published 12/12/23
6月半ばからのイベント感/ジャム活動/いまはマルメロの実/気になっていた発音/パイ包み試作/偶然の賜物/雄叫びをあげそうになるくらいおいしくて/数種の果物を合わせて作るジャム/ジャム作りの転機はトマトソース/トマトソースがジャムみたいだった/トマトと塩とオイルだけ/とろ〜っとさせたい/好みのタイプの衝撃/これちょっと私天才じゃない?/自分カスタマイズの未知のおいしさ/流通の変化の兆し/夏に太って冬は痩せる
Published 10/25/23
Published 10/25/23