EP145 最特殊的威士忌風味：讓人又愛又怕的泥煤
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Description
你喝過泥煤威士忌嗎？你愛泥煤威士忌嗎？這種難以形容的怪異滋味，是不是最特殊、最具有特色的威士忌？
不管愛或者是怕，想了解威士忌就不得不了解泥煤，所以這一集的主題就包括：
- 泥煤是什麼？是怎樣生成的？
- 全世界都有泥煤嗎？要如何採收？
- 傳統上如何製作泥煤麥芽？商業發麥廠又是怎麼做？
- 泥煤含量指的是什麼？要如何測定？
- 泥煤是由那些酚類物質所組成？又各自有什麼風味？
- 艾雷島的泥煤有藥水味，而斯貝賽區的泥煤是煙燻味？
- 流過泥煤田的水會帶給酒款特殊的泥煤滋味嗎？
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我們在參加品酒會的時候，台上的講師或品牌大使通常都會鼓勵我們適當加一點點水，不要多，1滴2滴或幾滴就好，可以提升酒的風味，但真的是這樣嗎？又是為什麼呢？
這一集就來聊聊酒精濃度對風味的影響，這個題目在近年來尤其重要，主要是因為低酒精及無酒精的飲料越來越多，也越來越普及，只是拿掉了酒精之後，原本的風味會往哪個方向發展？
另外，我也談起60%酒精濃度的神祕課題，據說最好的入桶酒精度是60%，又是為什麼呢？
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Published 10/03/24
我們在參加品酒會的時候，台上的講師或品牌大使通常都會鼓勵我們適當加一點點水，不要多，1滴2滴或幾滴就好，可以提升酒的風味，但真的是這樣嗎？又是為什麼呢？
這一集就來聊聊酒精濃度對風味的影響，這個題目在近年來尤其重要，主要是因為低酒精及無酒精的飲料越來越多，也越來越普及，只是拿掉了酒精之後，原本的風味會往哪個方向發展？
另外，我也談起60%酒精濃度的神祕課題，據說最好的入桶酒精度是60%，又是為什麼呢？
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Published 10/03/24
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