I dette afsnit bliver vi klogere på hoteldirektør Peter Høgh Pedersens karrierevej. Peter er uddannet kok og tjener, hvorefter han har arbejdet sig op gennem hotelsystemet ved at tage uddannelser på diverse hotel- og restaurantskoler. Sidenhen har han været bosat i lande som Egypten, Philippinerne, Kina, Nigeria og Schweiz. I dag er Peter tilbage i Danmark, hvor han har været med til at starte det fem-stjernede hotel i København, Villa Copenhagen, hvor han i dag er direktør.