"El bacalao es en una alternativa deliciosa. Congelado o en salazón, sus formas de consumo son múltiples y variadas. Del 10 de febrero y hasta el 20 de marzo tenemos en Madrid la 4ª Ruta del Bacalao, donde se unen cuarta restaurantes para deleitarnos con sus propuestas. Uno de ellos, el Cielo de Íñigo Urrechu, con el que hablamos sobre las extraordinarias bondades de un producto tan especial como es el bacalao.