Las ostras están viviendo una época en alza en nuestro país, son muchos los establecimientos que muestran con barra propia este alimento tan peculiar que genera amor y odio casi al mismo tiempo. Acompañada de un buen vino blanco, cava o champán se convierte en un momento para ti y tu acompañante. Son muchas sus variedades, Galicia y Francia compiten entre cuál ofrece la mejor. Ofrecemos aquí una muestra de dónde puedes comer las mejores ostras y hablamos con Jerome Etchalus del novedoso Joells Oyster Bar de La Boquería.