En sus inicios hace un par de años Platea fue un proyecto vanguardista e insólito. Nació con la idea de agrupar en un mismo espacio de 6.000 metros cuadrados la gastronomía, ocio y cultura, un lugar con vida propia. Recientemente sus gestores han querido dar un giro, ir hacia algo más espectacular y novedoso, introduciendo el mecenazgo, la formación culinaria y el impulso del sector. Nos lo cuenta todo su Director General: Gonzalo Hurtado.