Nella puntata di oggi parliamo di ristorazione stellata e customer experience con un ospite speciale, lo chef Matteo Metullio. Matteo è lo chef del ristorante a Due Stelle Michelin Harry’s Piccolo a Trieste. A 19 anni ha iniziato la sua gavetta nella ristorazione portandolo a diventare nientemeno che lo chef stellato più giovane d’italia, seguito da molti altri riconoscimenti tra il 2013 e il 2017. Nel 2018 si è lanciato con il collega Davide Da Pra nella sfida che l’ha portato a conquistare le sue due stelle Michelin con Harry’s Piccolo. Parleremo con lui degli ingredienti e degli aspetti fondamentali nella progettazione di un menù stellato. Affronteremo poi il rapporto tra cucina e sala e l'esperienza di Matteo nel mondo retail con il suo progetto di marmellate di arance amare. Una nuova puntata ogni martedì alle 7.   Se vuoi contattarci scrivici su Linkedin: ci trovi come Trudy Berger e Arianna Alessio oppure ci trovi all’email ⁠[email protected]⁠