Wir erstrahlen im neuen Glanz und präsentieren uns im neuen Look! Für so eine besondere Folge haben wir uns deshalb einen außergewöhnlichen Gast eingeladen. Herzlichen Willkommen Heiko Antoniewicz! Die neuesten Trends, alte Gerichte neu denken und alles zu Aromen und Gewürzen erfahrt ihr in Folge #88.    Und übrigens? Wie gefällt euch der neue Küchenschnack Look? www.mkn.com [email protected] Instagram:                                 https://www.instagram.com/antoniewiczheiko/?hl=de Website:                            https://antoniewicz.shop/ Kochbücher:                     https://antoniewicz.shop/collections/kochbucher Neues Kochbuch:           https://www.amazon.de/Sous-vide-Standardwerk-Grundrezepte-Antoniewicz/dp/3985410674/ref=sr_1_6?adgrpid=68557647022&hvadid=606567221240&hvdev=c&hvlocphy=9042905&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=14939385674314842658&hvtargid=kwd-300155655530&hydadcr=22_2631296&keywords=heiko+antoniewicz+sous-vide&qid=1684307154&sr=8-6 Übersicht: 00:15    Einleitung 01:00     Nina Stiller – Photography 03:30    Herzlich willkommen Heiko Antoniewicz 05:30     Flavour Paring – Aromakombinationen 06:10     Maispourlade mit Pastinake 06:30    Schweinbauch mit 36 Monate gereiften Schwarzwurzeln 08:20    Kartoffelkochwasser mit Löwenzahnkaffee 11: 30   Kalt sieden. Kochen bei 60°C 14:10    Zitronen Huhn 15:40    Wirtschaftliche Situation nach Corona 20:00     Seminare für Profis und Hobbyköche 21:50    Regenerieren und Fertigprodukte 23:40    Ich halte duale System für gescheitert 27:20    KüchenMeister Titel 35:45    Social Media & Instagram 36:20    ChatGPT 38:35    Was ist Umami 39:45    Ein neues sous vide buch 42:45    Du hast Dich weiterentwickelt 44:35    10 Fragen und Antworten 50:00     IKA – Olympiade der Köche Culinary Olympics 52:45    Wo kann man Dich im Netz finden? 54:20    Abmoderation mit der richtigen Aussprache