Wie baut man sich seine eigene erfolgreiche Brand auf und erkocht sich zudem den ersten Stein für das eigene Restaurant? Sterneköchin Julia Komp hat die Antworten und teilt ihre Journey der letzten drei Jahre mit uns. Erfahrt alles über die Herausforderungen und Chancen der aktuellen Branche und die breite Produktaufstellung Julias´ Brand.  #MKN #MKN_Equipment #world_of_cooking #podcast #IKA2024 #ikaculinaryolympics #sterneküche #guidemichelin Links / Shownotes: Julia Komp https://www.juliakomp.de/ https://www.instagram.com/juliakompcuisine/?hl=de Restaurants  https://sahila-restaurant.de/ https://www.instagram.com/sahilarestaurant/?hl=de https://www.yulia-mezzebar.de/ https://www.instagram.com/yuliamezzebar/?hl=de Links  https://linktr.ee/juliakompcuisine    Kapitel:  00:30    Einleitung  03:30     Eröffnung von Sahila & Yulia Mezze Bar  06:25    Was würdest Du wieder so machen und was nicht?  10:20     Der Tag der Eröffnung  15:50    Inflation pur  19:19     Die Sterneköchin Julia Komp  19:55    Wie erfährt man das man einen Stern bekommt?  24:57     Was ändert sich als Sternerestaurant?  29:50     Gerichte aus dem Sahlia Frühlingsgefühle, Spargelzeit, Thai Curry  37:10     Die Marke Julia Komp  40:00     Ein Thema was uns traurig macht!  45:45    Wir haben ein paar Schmuckstücken im Team 48:30    Instagram & Was mir an Instagram fehlt  50:21    IKA & Olympiade der Köche in Stuttgart  54:40    Julia Komp – anstehende Projekt und bald gibt’s wieder Kenzoli Öl  57:55    10 Fragen / 10 Antworten  1:03:50 Wo kann man Dich im Netz finden  1:05:00 Verabschiedung