Taucht mit uns ein in die Welt des Metzgerhandwerks!  In der neuesten Folge des KüchenSchnacks ist Andreas Gaßner Geschäftsführer der Metzgerei Gassner München zu Gast.  Das rhetorische Talent plaudert mit unserem Host Tom über die Kunst des Fleischhandwerks, bewussten Fleischkonsum und die Herausforderungen bei der Suche nach talentiertem Nachwuchs für diese traditionsreiche Branche.  Ein Gespräch voller Leidenschaft, Expertise und Einblicke hinter die Kulissen des Handwerks. Eine Folge die Ihr nicht verpassen solltet-ein Fest für alle Foodies und Handwerksliebhaber! Shownotes  https://www.metzgerei-gassner.de/ https://www.instagram.com/metzgereigassner/ https://www.facebook.com/metzgereigassner/ Metzger Gassner in Erding mit Monika Gruber https://www.youtube.com/watch?v=vxzK6Z5j7z8&t=184s Metzger Gassner liefet auf die Wiesn https://www.youtube.com/watch?v=E5qjwq7dB0k (00:00:00)                          Einleitung  (00:01:48)                          Begrüßung  (00:03:58)                          Historie Metzgerei Gassner  (00:07:55)                          Die Zukunft der Metzgereien  (00:09:55)                          Andreas Gassner Freunde und Kollegen  (00:12:10)                          Lieferung auf das Oktoberfest in München  (00:17:28)                          Die Weißwurst  (00:18:55)                          Das Marktstüberl  (00:21:55)                          Das rhetorische Talent des Andy Gassner  (00:26:00)                          Monika Gruber Demo & Handwerksvertreter Gassner  (00:30:00)                          Die Laudatio aufs Handwerk  (00:32:50)                          Die Bürokratie in Deutschland  (00:34:50)                          Die Erhöhung der Mehrwerksteuer für Speisen  (00:39:00)                          Gaßner und Gerda von Instagram  (00:43:50)                          Butcher Wolfpack  (00:45:35)                          Nachwuchs fürs Handwerk  (00:49:22)                          Bewußter Fleischkonsum / Vegane Ernährung  (00:54:00)                          Nachhaltigkeit in der Metzgerei  (00:55:50)                          10 Fragen / 10 Antworten