Kein Nährstoff polarisiert derart stark wie das Protein (bzw. Eiweiß). Eiweiß ist eine lebenswichtige Substanz, die vor allem für den Aufbau von Muskelmasse und sonstiger wichtiger Bausteine im Körper (Hormone, Enzyme, Immunsystem etc.) benötigt wird. Genau deswegen hört man oft, dass Eiweiß nicht nur über handelsübliche (tierische und pflanzliche) Lebensmittel aufgenommen werden soll, sondern zusätzlich gerne zu speziellen Eiweiß-angereicherten Lebensmitteln (Shakes, Joghurts etc.) gegriffen werden soll. Leiden wir nun alle an einem Eiweißmangel und müssen daher auf diese speziell angereicherten Lebensmittel zurückzugreifen oder handelt es sich um einen Werbeschmäh? Und was hat jetzt eigentlich glutenfreies Brot mit Eiweiß zu tun? Hör rein und hole dir deine Portion "Eiweiß-Information"!