Après un cursus universitaire dans l'entraînement et la préparation physque, Anaël Aubry s'oriente vers la recherche en physiologie de l'exercice orientée vers la performance de haut niveau visant à répondre à des questions d'entraîneur. Lors de l'Olympiade de Rio en 2016, il a été amené à trvailler auprès des équipes de France de triathlon, natation en eau libre, pentathlon moderne, VTT et boxe anglaise au niveau de l'accompagnement scientifique des athlètes et de leurs entraîneurs. Il est désormais accompagnateur et conseiller scientifique des équipes de France de triathlon et de natation en eau libre et de l'équipe cycliste professionnelle Vital Concept B&B Hôtels.