Pierre Thiam es un ejemplo del sueño americano convertido en realidad. De Dakar, Senegal, llegó a Estados Unidos a finales de los años 80. Durante una escala, en Nueva York, le robaron sus pertenencias; terminó lavando platos en un restaurant. Ahora es un reputado chef, propietario de restaurantes, ha popularizado la gastronomía africana y promueve el consumo de Fonio, un cereal del desierto muy nutritivo.