Comment fonctionne notre mémoire ? Comment la booster ? Est-il possible de ralentir le déclin cognitif, ou mieux encore de récupérer naturellement  des capacités perdues ? On sait aujourd'hui que l'alimentation joue un rôle essentiel dans ces processus...La science avance, et le rôle majeur des polyphénols est désormais évident. Mais tous n'ont pas la même action. En effet, dans cette famille de plus de 8000 molécules, toutes n'ont pas des propriétés identiques. Alors, comment savoir quels sont les polyphénols spécifiques pour la mémoire et comment agissent-ils ?  Explications dans cette émission, dont vous vous souviendrez longtemps, avec David Gaudout, Benoit Lemaire et Julien Stanisière de la société Activ Inside, spécialisée dans les ingrédients actifs, notamment les extraits de safran et de raisin. Bonne écoute !