Neste episódio do Product Guru's, Paulo Chiodi e seu convidado Estevan Sanches, especialista do setor de food service, discutem a evolução desse mercado e o papel crucial da tecnologia no aprimoramento das operações. Eles exploram como soluções digitais podem beneficiar desde pequenos restaurantes até grandes players, como o iFood, melhorando a experiência do cliente e otimizando a gestão interna. O episódio também aborda as dificuldades enfrentadas pelos estabelecimentos menores, que frequentemente não têm recursos tecnológicos avançados, além de falar sobre a importância da jornada digital e como a captura de dados pode ser usada para alavancar negócios. Por fim, eles discutem os desafios econômicos, como a inflação e a legislação trabalhista, que afetam diretamente o setor, e as tendências futuras do food service no Brasil. /// Onde encontrar os convidados: Estevan Sanches | Product Coordinator @ Wedigitek https://www.linkedin.com/in/estevan-sanches /// Nesse episódio abordamos • O food service é um setor altamente dependente de pessoas, incluindo cozinheiros, garçons e entregadores. • Soluções digitais podem otimizar a operação e melhorar a experiência do consumidor final. • A gestão e controle de operações é uma das principais demandas tecnológicas no setor. • Pequenos restaurantes enfrentam desafios maiores para adotar tecnologias avançadas. • A captura de dados é essencial para melhorar processos e aumentar a satisfação dos clientes. • A inteligência artificial pode personalizar e melhorar o atendimento em plataformas digitais. • O iFood domina mais de 90% do mercado de delivery no Brasil, mas enfrenta desafios relacionados a monopólio e regulamentação. • A inflação e mudanças na legislação trabalhista podem impactar significativamente o food service. • A Netflix é citada como exemplo de equilíbrio entre experiência do usuário e controle financeiro. • O food service está se expandindo para além do delivery, com soluções como cartões de benefícios e fintechs. /// Conteúdos mencionados: - Artigo iFood e o uso de Inteligência Artificial: https://substack.com/@estevansanches/p-141681354 - Principais objetivos do uso da tecnologia dentro do Foodservice: https://www.foodconnection.com.br/materiais-para-baixar/tecnologia-e-inovacao-dez-solucoes-para-o-food-service - Número de empregados pelo Foodservice: https://exame.com/negocios/foodservice-gera-61-milhoes-de-empregos-em-2023-apesar-do-reducao-de-estabelecimentos/ - Cenário de foodtechs no Brasil pela Liga Ventures: https://liga.ventures/insights/relatorios/startup-landscape-food-techs/ /// Capítulos 00:00 Introdução 00:29 A importância das pessoas no food service 01:08 Início do debate sobre food service 02:01 Diferentes setores no food service 03:02 O que é food service e suas definições 04:27 Como a tecnologia pode atender as necessidades de diferentes públicos 06:21 Soluções digitais para o setor de food service 08:06 Desafios de gestão no food service 09:08 O impacto das soluções digitais no consumidor final 10:02 O papel dos trabalhadores na operação de restaurantes 12:27 Competição e desafios no mercado de delivery 15:28 Ferramentas tecnológicas essenciais para pequenos restaurantes 17:37 A importância da captura de dados no food service 21:13 Implementando soluções digitais para melhorar o serviço 26:30 Alavancas para otimizar o serviço de food service 31:01 A inteligência artificial e seu papel no food service 33:54 Desafios além da tecnologia: inflação e regulamentação 37:19 O equilíbrio entre experiência do usuário e lucro 42:10 O futuro do iFood e a ameaça de monopólio 44:08 Encerramento e agradecimentos /// Oferecimento Tera — Um novo futuro para sua carreira. Acesse: https://somostera.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ use o cupom de desconto PRODUCT_GURUS para desconto exclusivo. Amplitude — A maior plataforma de Product Analytics do