Рассказываем об опытах, которые мы проводили с чаем в последнее время. Делает ли строгое соблюдение технологии эпохи Тан чай вкуснее, или альтернативные методы варки дают лучший результат; стоит ли пить повседневный чай короткими проливами; отличается ли чай, заваренный водой, приготовленной на живом огне, от чая на воде из электрического чайника; действительно ли не стоит заваривать зелёный чай в чайнике из глины; надо ли подолгу настаивать утёсные улуны; вкусен ли разбавленный вдвое шен; какой улун оказывается вкуснее - хранившийся в холодильнике или при комнатной температуре; что получается, если сварить чай на соке, или если добавить в него каплю вина; как влияет число участников чаепития на качество чая.