Los vegetales de hoja provenientes del cinturón hortícola de La Plata muestran una alta concentración de parásitos intestinales, generados principalmente por las condiciones de precariedad estructural en las cuales viven las familias agricultoras, informó un estudio de campo desarrollado por investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el Conicet. Andrea Falcone, bióloga de la UBA, explicó cuáles son las medidas de control para estar protegidos antes de consumirlos. "Si bien la muestra es pequeña, nos invita a pensar que siempre hay que hacer una higiene adecuada de esos alimentos. Hay que lavar cualquier vegetal, aún si lo ponemos al fuego o a hervir. Hacemos arrastre con agua, o en el caso de los de hoja los dejamos en remojo 20 minutos, esto es si es agua potable", explicó.