今夜も引き続き、千葉さんと一緒に・・・お・か・わ・り 日本酒 ４杯目からスタート！（笑）『日本酒ペアリングの第一人者、 千葉麻里絵さんと、夜の愛づち...』 今回は主に、西麻布の日本酒専門店「EUREKA」のオーナーでもある千葉さんに聞く、「お酒とお料理と人」ペアリングの上手な作り方。味覚と成分、食とお酒の組み合わせが理論的に検証され、実践されてゆく驚くべきペアリングの世界。これを聞けば自分の好きなペアリングもきっと見つかる！動画版は後日配信となります。是非ひと足先に音声版の本編をチェックしてください。 ～千葉さんのプロフィール～システムエンジニアから飲食業へ転身した千葉さん。新宿の日本酒立ち飲み「新宿 酛(もと)」に入り、その後、恵比寿の「GEM by moto(ジェム バイ モト)」の立ち上げから店主を任されると同時に、 足しげく全国の蔵元を訪ね歩き、大学時代に有機化学を専攻していたこともあり、 化学的見地から日本酒とフードのペアリングを研究。 現在は東京・西麻布のお店「EUREKA(ユリーカ)」で現場に立つ以外にも、 講演やプロデュース、書籍の出版など、日本酒にまつわる活動を多岐にわたって行っています。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆★トラベルTVでは、「まどろみの愛づち」動画版配信中！■染谷有香　まどろみの愛づち　ひめごと書房　#12-1■染谷有香　まどろみの愛づち　ひめごと書房　#12-2 ■染谷有香　まどろみの愛づち#10-1『イラストレーター・たなかみさきさんと、夜の愛づち…』  ■染谷有香　まどろみの愛づち#10-2『イラストレーター・たなかみさきさんと、夜の愛づち…お・か・わ・り』