In questo episodio di Real Marketing, Francesco Galvani di Deep Marketing intervista Matteo Pini, co-proprietario di diversi centri clinici polispecialistici in Italia e Svizzera e intento ad avviare il suo prossimo business: un ristorante sul lago di Como. Discutono del processo decisionale di aprire un'attività nel settore della ristorazione, concentrandosi sui valori personali, la selezione del personale, la scelta dei fornitori e la creazione di un'esperienza eccezionale per i clienti. Così da renderli federi e ottenere introiti durante tutto l'anno. Matteo sottolinea l'importanza di evitare le scorciatoie e di seguire principi universali nel fare impresa. Parla anche della sfida di trovare una location adatta nonostante tutte le difficoltà e di mantenere prezzi competitivi per attirare clienti e creare un brand solido. Il tutto, in una strategia coerente e in grado di resistere a tutti i problemi inevitabili.