✨Xavier Vanneste is brouwer én creatief ondernemer. Hij runt brouwerij De Halve Maan vanuit hartje Brugge en  bracht zijn eerste biermerk op de markt in 2005: Brugse Zot. Ja, zijn ouders vonden dat hij behoorlijk 'zot' was om de weg in te slaan van het bier brouwen en de naam en faam van de brouwersfamilie wilde verder te zetten. Ondertussen wordt Brugse Zot naar meer dan 40 landen geëxporteerd en zijn er nog 3 andere biermerken die hun weg vinden in horeca en...

✨De professionele vaatwasser heeft haar vaste plek in de horeca en retail. Er is ook dé afwasser die een belangrijke personeelslid van het keukenteam blijft. “De een kan niet zonder de ander”, zegt Chef Daniël Antuna van ’t Stoveke* uit Strombeek-Bever. Chef Daniel is al jaren trouwe klant van Winterhalter Belgium. Winterhalter Belgium brengt Eddy Croes, Managing Director, naar onze podcast live studio. Met Eddy hebben we het over de pro’s van de betere vaatwasser, over Winterhalter Lease en...

✨De Foodarcheoloog pleit voor de foodverhalen van onze voorouders opnieuw leven in te blazen maar met behoud van hun historische context!    Ontdek Jeroens verhaal vanuit een grote passie voor het verleden én archeologie als het dan wel een link met 'eten' heeft.  www.defoodarcheoloog.be Deze podcast is een product van Viewfalls.be Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace...

🔶Meet & Greet with Chef-kok en eigenaar van MAIDO, Mitsuharu “Micha” Tsumura en ingewijd worden in de NIKKEItradities. 🔶 🎙🎧Mitsuharu “Micha” Tsumura studied Culinary Arts and Food and Beverage Administration at Johnson & Wales University, United States. After graduating, he traveled to Osaka, Japan, to specialize in Japanese cuisine and worked in restaurants such as ¨Seto Sushi¨: specialized in sushi and ¨Imo to Daikon¨ specialized in Izakaya-style dishes (Japanese tapas). He...

🔶Meet & Greet with José Del Castillo, chef-owner of Isolina where Creole cuisine prevails.🔶 *podcast in Spanish - English and Dutch thanks to local guido Bruno Rouffaer 🎙️🔉José del Castillo is a proud Peruvian.  At the age of 28, he discovered his vocation for Peruvian gastronomy. His mother, Isolina Vargas, taught him all about the flavours of Creole cuisine.  In 2001, he took over "La Red", his mother's restaurant founded in 1981.  In 2015, Isolina opened its doors, a charming...

🔶Meet & Greet with Rafaël Piqueras Bertie, chef-owner of  Osteriá Burgos, Italian Comfort Food Restaurant. 🔶 🎙️🔉Raphael Piqueras graduated from the Le Cordon Bleu Peru Institute, with a master's degree from the Italian Culinary Institute for Foreigners. After his studies, he completed several internships abroad, including El Bulli with chef Ferrán Adriá. Rafael worked with Guido in Italy, as well as at El Esguard with 1 Michelin star and El Celler de Can Roca with 3 Michelin stars. After...

🔶 Meet & Greet with ANITA BELAUNDE of LIMANÁ, a Superfood-restaurant 🔶 Limaná was born to inspire everyone to choose delicious, healthy, conscious and natural food. We want to contribute to improving people's health, promoting animal welfare and caring for the environment. Anita Belaunde is the face behind this restaurant concept. She has a great love for animals, our health and our planet.  Her restaurant rests on 3 basic principles: Back to nature : the food  is real food, made with...

🔶 Meet & Greet with JONATHAN DAY of EL PAN DE LA CHOLA, local artisanal bakery, one of the 25 best bakeries in the world cf. BUZZFEED next to pizzeria. 🔶 Jonathan Day with a degree in industrial enginering, gave up his job to go to Europe, London to become an actor.  There he learned his baking skills aftereating en finding bread there that were not like those to be found in Lima. He brought his knowledge back with him to Peru and now Jonathan is the owner of El Pan de la Chola, home to...

*eps in Dutch Podcast Satellite Gourmet on the Road is een podcastreeks van 6 podcastshows over Peruaanse restaurantconcept, dito chefs. Daarnaast een reportage exclusief gedraaid in Central nr 1 50 best  & Kjolle nr. 28.  🔶Meet & Greet with a local & guide Bruno Rouffaer about his love for Peru, Lima and Peruvian food🔶 Voor jou een eerste inspirerende kennismaking met Lima, de bruisende hoofdstad van Peru, met een rijke geschiedenis en een levendige cultuur.  Gelegen aan de...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Enkele podcastsnacks om te informeren en te inspireren. 6. Met Sarah Claeys van Vegansa Catering en daarna met Wouter Vander Veken, een...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis" Enkele podcastsnacks om te informeren en...

👉Le véganisme est-il fait pour vous ? En visite au Vegan Summer Fest 2023, organisé par Be Vegan.be, nous sommes allés enquêter et avons demandé leur avis à quelques exposants et visiteurs. Il y avait aussi le lancement du livre de Pieter Jan Lint & Tony Le Duc "The Basics". Quelques extraits de podcasts pour s'informer et s'inspirer. 4. Avec Inès Lazzerini de THE BLACK COW SHOP (FR) 🔊Avec toutes nos excuses pour la prise de son, une fois de plus la preuve que le festival a vraiment été...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis" Enkele podcastsnacks om te informeren en te...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis" Enkele podcastsnacks om te informeren en te...

🔊Met excuses voor de geluidsopname, maar voor deze gasten wil ik de podcastsnack niet onthouden én eens te meer een bewijs dat het festival écht een groot succes was. 👉Is veganisme iets voor jou? Met een bezoek aan het Vegan Summer Fest 2023, een organisatie van Be Vegan.be gingen we op onderzoek en vroegen enkele standhouders en bezoekers naar hun mening. Daarnaast was er de lancering van het boek van Pieter Jan Lint & Tony Le Duc: "De Basis" Enkele podcastsnacks om te informeren en te...

🔶Te gast is Nathan Van Echelpoel van restaurant Nathan*, Antwerpen 🔶 Chef Nathan weet op jonge leeftijd al een weg te banen in de topgastronomie, met zijn echtgenote en team die pal achter hem staan!  Hij geraakte gedreven door zijn leermeesters en weet hoe hij vandaag de dag zijn restaurant perfect leefbaar kan runnen. Voor de gelegenheid is  Ott Aranchai  uitgenodigd want hij heeft tegenwoordig ook wat te zeggen in Nathans keuken. 🔶The guest is Nathan Van Echelpoel of restaurant Nathan*,...

🔶Te gast is Ingrid Neven van restaurant en wijnbar Pazzo, Antwerpen 🔶 Ingrid kent wel degelijk het klappen van de zweep in de horeca: als chef, als zaakvoerder, zakenpartner, als vrouw, als ladychef of the year 2010 en meesterkok van België. 🔶 My  guest is Ingrid Neven from restaurant and wine bar Pazzo, Antwerp 🔶 Ingrid certainly knows the tricks of the trade in the hospitality industry: as a chef, as a manager, as a business partner, as a woman, as lady chef of the year 2010 and master...

🔶Te gast is Luc De Laet van De Laet & Van Haver, Hove🔶 Een verhaal over dé ambacht van slager, de uitdagingen  die je in dit vak moet aangaan, de do's en don'ts van het beroep, en zo veel meer. Wat een boeiende materie in deze aflevering! 🔶 My guest is Luc De Laet from De Laet & Van Haver, Hove 🔶 The story of the butcher's craft, the challenges you have to face in this profession, the do's and don'ts of the profession, and so much more. What a fascinating subject matter in this...

Seizoen 5 - 6 eps -  is powerd by Rational Belgium! 🔶Te gast is Jan Tournier, chef van Cuchara** in Lommel.  🔶 Over leerscholen, Oosterse invloeden en plezier beleven in je job. Jan vertelt het in deze podcast met een vleugje mysterie erboven op.  En Michelin krijgt nog gelijk van hem ook !  www.cuchara.be Productie: viewfalls.be  Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace...

Seizoen 5 - 6 eps -  is powerd by Rational Belgium! 🔶Te gast is Hendrik Buysse, de helft van Blend Brothers.   In deze podcast het inspirerende verhaal van twee broers, Hendrik en Kamiel, twee Zeeuwen die een onderneming voor productontwikkeling in food en beverages oprichtten, die events verzorgen en horecaconcepten bedenken. 🔶 www.blend-group.eu Productie: viewfalls.be  Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar...

Satellite Gourmet on the Road, eps 3 Sake tasting bij Tanuki Brugge - 27 mei 2023 De essentie van Sake!   Een gesprek met  Annabelle Maes van Kaori én met Yuya Muramatsu, master brewer bij Hokko Masamune. " Een Japanse delegatie van de Nagano prefectuur in Japan is tussen 26 mei en 6 juni te gast in België. In samenwerking met de Japanse lokale overheid en Belgisch sake-importeur Kaori komen een Japanse brouwmeester en een sake-expert uit de Nagano-prefectuur twee weken lang tastings,...

Seizoen 5 - 6 eps -  is powerd by Rational Belgium! 🔶 Te gast is  Patrick Spiessens, kooktechnisch adviseur bij Rational Belgium  We hebben drie mooie verhalen in petto in deze podcast! Coachen bij de Bocuse D' or,  Rechterhand van Pierre Wynants zijn en werken bij Rational Belgium.🔶 www.rational.be Productie: viewfalls.be  Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace !...

Le dernière episode de la série Fourchette 2023 🔶Nous savons qui est Pierre Marcolini🔶. Il est le chef creation de la Maison Marcolini à Bruxelles (1140)  Pierre est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023. Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est Pierre et pourquoi vous avez toujours besoin de passion mais certainement du courage!  production : viewfalls.be -...

🔶We weten wie Sébastien Wygaerts is.🔶 Hij runt met Diederik Herbots als een sterk team restaurant Ogst* in Hasselt. Ze zijn ook deelnemende chef/sommelier aan het gastronomische event 'Fourchette' op  27, 28, 29 mei 2023. Sébastien antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie hij is en waarvoor Ogt staat. www.ogst.be productie: www.viewfalls.be voor www.thisisfourchette.be Support this podcast by podvertising your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar...

🔶We weten wie  Thijs Vervloet is🔶 Hij is chef van het gastronomische restaurant Colette-De Vijvers in Averbode. Thijs houdt de klassiek Frans-Belgische keuken hoog in het vaandel.   Hij is ook deelnemende chef aan het gastronomische event 'Fourchette' op  27, 28, 29 mei 2023. Thijs antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Thijs is en waarom de klassieke keuken altijd zal blijven bestaan. www.restaurantcolette.be Productie: viewfalls.be i.o. thisisfourchette.be Support this...