Se você pretende conhecer um lugar a fundo, não pode deixar de fora a sua culinária. Misturando tradição, história e cultura, a gastronomia local sempre revela ao viajante um mundo totalmente novo e, principalmente, saboroso. E foi pensando nisso que a Brasil Food Safaris resolveu criar um negócio que conecta o turismo e a culinária. Realizando viagens para lugares exclusivos com foco na gastronomia local, o projeto foi o grande vencedor da 1ª Edição do Prêmio Turismo Responsável, na categoria “Melhor Atração do Patrimônio Cultural”, promovido pela WTM Latin America. E para falar sobre a importância dessa conquista e como funciona o projeto, o Seu Podcast de Turismo, neste episódio, conversou com Polliana Thomé e Paulo Machado, criadores do Food Safaris.  Escolhendo destinos com relevância cultural e fazendo dos ingredientes e das técnicas de cozinha o principal atrativo, a ideia de criar o Food Safaris surgiu após um encontro entre Pollianna Thomé, através da operadora de turismo Bravo Expeditions, com o Chef Paulo Machado, fundador do Instituto de Pesquisas em Patrimônio Alimentar Paulo Machado. "Somos apaixonados por viagens e comida, o que torna esse projeto uma realização muito especial, principalmente por termos a chance de contribuir com a valorização da gastronomia e dos lugares que visitamos", diz Pollianna, que é graduada em Turismo e chefe de cozinha. Como funciona o Food Safaris Realizando expedições por importantes lugares do Brasil, a programação das viagens são voltadas totalmente para a gastronomia e inclui aulas práticas com cozinheiros locais, visita a mercados para reconhecimento, compra de ingredientes, visita a atrativos turísticos, passeios pela natureza e pelo ambiente da população local e refeições em restaurantes de chefs renomados. "Nosso principal objetivo é fazer o Turismo Responsável e, ao mesmo tempo, dar visibilidade para as comunidades locais, de forma que o turista se conecte com esses locais por meio dos seus hábitos alimentares", detalha Paulo. A premiação Disputando o título com 53 países, como Chile, México, Venezuela e Peru, o Brasil Food Safaris levou o título Gold Winner na categoria “patrimônio cultural” e posicionou o país como referência ao turismo de preservação natural. Quer saber mais sobre a Brasil Food Safaris? Confira a entrevista completa através do Seu Podcast de Turismo, nas plataformas Spotify, Google Play e Apple. http://brasiltravelnews.com.br/wp-content/uploads/2021/05/Seu-Podcast-de-Turismo-82.mp3