Är vikten enbart en balans mellan vad vi får i oss och vad vi gör av med? Förbränner man olika mycket energi om man går eller springer en kilometer? Och hur väl fungerar egentligen olika bantningskurer? Stephan Rössner, mer känd för många som bantningsprofessorn, är en levande ikon inom området och har ägnat större delen av sitt liv till att behandla och hjälpa den kraftigast överviktiga delen av Sveriges befolkning.I detta avsnitt hjälper han oss att förstå vilka metoder som faktiskt fungerar, vad som händer i kroppen när man går ner ner i vikt och hur man bäst gör för att inte studsa tillbaka upp igen.