Zmapovali tisíce míst, kde se na území Česka vařilo pivo, zachraňují staré technologie, mají na čtyři sta tisíc fotek pivovarů a do roka by chtěli otevřít unikátní expozici s největší varnou na přímý otop dřevem na světě. Hostem dalšího dílu podcastu Starosta HN je spolumajitel Černokosteleckého pivovaru a Národního muzea pivovarnictví Milan Starec. „Lidé se nás vždycky ptají, kdy už tady začneme opravdu vařit pivo, teď už můžeme říct, že do konce dubna 2024 zprovozníme velkou, 160hektolitrovou varnu,“ říká Starec. Věří, že celý proces půjde rychleji než registrace názvu tmavé třináctky Černá svině. Proč byl tento název problematický, jak se bude v Česku dál vyvíjet trh minipivovarů a proč není možné vařit pivo stejně jako ve středověku – také na to se Starce zeptá moderátor a starosta Trojanovic Jiří Novotný.