Η Μπέττυ Μαγγίρα συνεχίζει το ταξίδι της στη Θράκη και συναντάει στα Άβδηρα της Ξάνθης τον Βασίλη Καλλίδη. Ο γνωστός σεφ συγκινείται μέχρι δακρύων, ξαναζώντας στην αυλή της πληθωρικής θείας Μάρθας τις γεύσεις που τον ακολουθούν μια ζωή. Μας μαθαίνει το τοπικό γκουρμέ πιάτο των «σωλήνων» και σχολιάζει ότι «δυστυχώς, η Θράκη είναι σαν την Αυστραλία, όλοι ξέρουν πού είναι αλλά δεν πηγαίνει ποτέ κανείς».