#4 Daniel Bodamer - "Natürlich ist es immer der Anspruch jeden Tag das Beste zu geben - 100%"
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Ende 2022 haben die Geschwister "Klaas" das Restaurant "Brothers" in München eröffnet und dann ging es ganz schnell. Seit März 2023 grüßt der "Michelin"-Stern jeden Gast, aber auch den Küchenchef Daniel Bodamer beim Betreten des Restaurants.
Wir sprechen in dieser Folge über Daniels Erfahrungen in Paris und über einen der beiden Restaurantinhaber: Tobias Klaas. Dieser wurde in diesem Jahr vom kulinarischen Reiseführer "Gusto" als "Sommelier des Jahres 2023" ausgezeichnet. So wie über viele weitere spannende Themen. Lasst euch überraschen.
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Diesmal im Fokus: Die schwäbische Kochkunst, wie du ein erfolgreiches Team aufbaust und die Frage, ob es zu viele Sterneköche gibt. Wir beleuchten auch, wie Kritik am grünen Michelin Stern die Branche beeinflusst und was das mit dem 1. FC Heidenheim und Influencern zu tun hat.
Published 06/13/24
Published 06/13/24
In dieser Podcast-Episode spricht Star DJ Alle Farben über seine Leidenschaft fürs Kochen, die er während der Pandemie mit Hilfe von Sternekoch Tohru Nakamura entwickelte. Auf seinem Instagram "Alle Farben Kitchen" zeigt er kulinarische Kreationen. Erfahrt mehr über die Verbindung zwischen Kochen...
Published 05/30/24
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