#8 Florian Vogel - Der Weg vom Sous Chef zum Küchenchef
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In dieser Episode von The Flying Schlemmer erhältst du von Sternekoch Florian Vogel Einblicke, wie man sich vom Sous Chef zum Küchenchef entwickeln kann. Du wirst inspirierende Ideen zur Verarbeitung von Kürbis erfahren und höre welche Geschichten Florian seinen Gästen durch seine Gerichte erzählt.
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In dieser Folge erwarten dich besondere Einblicke in Kevins Karriere und eine Überraschung: sein ehemaliger Küchenchef Moses Ceylan, den er als einen der kompetentesten Köche beschreibt, meldet sich am Telefon. Außerdem erfährst du mehr über spannende Techniken wie das Erdgaren von Roter Beete...
Published 11/14/24
In dieser Folge treffen wir die Zwei-Sterne-Köche Andreas Senn und Christian Geisler, die im Gusswerk kreativ zur Höchstform auflaufen. Wir sprechen über ungewöhnliche Lebensmittel, den perfekten Crunch und ihre Meinung zu Salzburger Nockerln. Außerdem geht’s um Parfum und Handys im Restaurant –...
Published 10/31/24