Dans ce nouvel épisode de "Top Chef le podcast",, Stéphane Rotenberg reçoit François-Régis Gaudry, journaliste, auteur, critique gastronomique et juré de l'émission depuis 3 saisons. Il se confie sur l'aventure Top Chef, la difficulté parfois de juger les candidats et pourquoi il a laissé Pablo Mira trancher. Il raconte aussi ce qu'est la profession de critique culinaire avec les pressions qu'il subit parfois et comment il tente d'y résister pour rester le plus impartial possible.