La Ingeniera Agrónoma especializada en Viticultura Regenerativa, Paz Gómez Rueda, nos explica, con lujo de detalles, el porque los suelos vivos son importantes para evitar la desertificacion y absorber el dioxido de carbono, los beneficios enn las uvas, los desafios que enfrenta la viticultura regenerativa para imponerse, la importancia de los miccroorganismos y biodiversidad de los suelos, todo lo que encontramos en apenas 1 gramo de suelo vivo, y mucho más, en esta entrevista por demás interesante.