Veganuary ist eine Bewegung, die Menschen auf der ganzen Welt dazu ermutigt, sich nicht nur im Januar, sondern das ganze Jahr über vegan zu ernähren. Seit 2014 haben sich Millionen Menschen dem Veganuary angeschlossen. Im Jahr 2023 wurden allein in den Hauptkampagnenländern mehr als 1.610 neue vegane Produkte und Menüoptionen auf den Markt gebracht. Eine vegane Ernährung ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch ein wirksamer Weg, um Tierleid zu vermeiden, den Klimawandel zu bekämpfen und die Gesundheit zu verbessern. Aus diesem Grund unterstützt Veganuary Menschen und Unternehmen gleichermaßen bei ihrem Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung. Aktuell steht Veganuary im Rampenlicht mit der #VeganuaryChickenWeek, einer Themenwoche, die sich jetzt vor Ostern auf pflanzliche Alternativen zu Eiern und Hühnchen-Gerichten konzentriert. Herzlich Willkommen, Christopher Hollmann, Du bist der Leiter von Veganuary Deutschland, bitte erkläre uns doch erstmal ganz allgemein, wie funktioniert das Vegetarier oder Veganer zu werden? Was sind die ersten Schritte?