Premier exhausteur de goût et conservateur hors pair , le sel est aussi nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Le sodium qu’il contient (400mg/1g de sel) joue un rôle clé dans la transmission de l’influx nerveux, la contraction musculaire, l’équilibre en eau du corps. Mais consommé en excès, cela peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Rétention d’eau, vieillissement de la peau, maladies cardiovasculaires, augmentation des risques de déclin cognitif, hypertension artérielle, risques d’œdèmes, insuffisance cardiaque ou rénale… la liste est longue. Mais il n’est jamais trop tard pour remarquer les signes d’une surconsommation et apporter quelques changements à son alimentation.S’il ne faut pas supprimer le sel, il faut en revanche le maîtriser. Alors, comment réduire nos apports ?