Cosa possiamo imparare leggendo l’etichetta della bottiglia d’olio? Quali informazioni ci guidano nel fare una scelta? E, una volta a casa, come possiamo dare valore a questa scelta, e conservare l’olio al meglio? Paolo Vizzari conclude il viaggio nel mondo dell’olio d’oliva all’interno dei...

Qual è il lavoro dietro una bottiglia di olio? Quali sono le fasi più cruciali e quelle più delicate che portano l’olio sulle nostre tavole? Paolo Vizzari ci porta all’interno dei frantoi, dove arrivano le olive che vengono trasformate in olio extravergine di oliva. Insieme a lui, Maurizio...

Nel nostro viaggio intorno all’olio extravergine di oliva, ci siamo chiesti: cosa dobbiamo guardare, e conoscere, per capire che olio stiamo comprando? In questo episodio parliamo di materia prima. Paolo Vizzari racconta il variegato mondo delle diverse varietà di olive, quelle che forniscono la...