Amigas, cocina, Pasión...las palabras claves de un episodio mágico de #AloNath 😍 Un episodio cargado de emociones, experiencias vividas, reencuentros y mucha sazón, y a propósito de esto te dejo la receta completa de este maravilloso platillo que realizamos, llamado "Risotto de mejillones y champiñones" Ingredientes: - 200gr de Arroz Arborio - 1 litro de fondo de mejillones - 100gr de Mejillones sin concha - 1 cebolla - 2 Dientes de ajo - 100gr de mantequilla - 1 Cucharada de Perejil - Sal al gusto - Pimienta al gusto - Aceite de oliva - 100gr de parmesano - 80gr de champiñones Preparación: 1) Para realizar el fondo debemos limpiar bien los mejillones. Después vamos a tomar un olla y llenar de agua aporximadame 1 1/2 ml. Calentamos y cuando el agua esté hirviendo agregamos lo mejillones limpios, dejamos cocinar por 30min. 2) Ya transcurrido el tiempo retiramos los mejillones del fondo y conservamos ambos Ingredientes. 3) Para la preparación del Risotto, cortamos la cebolla en brunoise de igual forma el ajo. 4) El resto de los ingredientes previamente pesados y organizados. 5) Precalentamos un sartén grande, agregamos aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, dejamos calentar, agregamos cebolla y ajo, precocinamos hasta que la cebolla este traslúcida. 6) Vamos agregar lo mejillones previamente cocidos, seguido del arroz. 7) Cocinamos un poco el arroz con el aceite para sellar (proceso de nacarado). 8) Ya obteniendo el nacarado, agregamos el fondo poco a poco, no todo de golpe, y comenzamos hacer movimientos circulares con una paleta de madera. 9) Cada vez que se va secando el fondo en nuestro sartén iremos agregando más fondo. Este proceso se debe hacer hasta que tú arroz este cocido. 10) Ya nuestro arroz cocido, vamos agregar vino blanco, sal al gusto, pimienta al gusto, champiñones cortados en laminas, parmesano y el restante de la mantequilla. Mover hasta que la mantequilla se derrita y cocinar los champiñones. 11) Buscamos un plato hondo y servimos, por último agregamos parmesano y perejil finamente cortado. ¡Buen provecho!😌 Grácias amigas Mily Osuna & Veronica Carrasco por compartir conmigo sus historias, esas que estoy segura que más de uno se sentirá identificado! Y a ti Ricardo Davila por llenar #AloNath de tu energía, carisma y sazón 😋 ¡Disfruta el episodio! Escucha #AloNath en tu plataforma favorita! Spotify: https://open.spotify.com/show/6waqcrw... Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/us/podcast... Anchor: https://anchor.fm/alonath Todos domingos un nuevo episodio. Dale click en Me Gusta! Compártelo y suscríbete. Suscríbete a mi #Newsletter: http://eepurl.com/hW80Kj Consultas empresariales: [email protected]