Peixe é bom, mas a pesca industrial e a piscicultura estão fazendo um estrago danado - tanto no ambiente quanto na saúde de quem come peixes de origem nebulosa. Cintia Miyaji é uma bióloga que se especializou na área e fundou uma empresa para dar consultoria para quem quer comprar peixe bacana, saudável e ambientalmente lindo: a Paiche (paiche.com.br). Aqui, a cientista, que foi minha colega de escola!!, explica os problemas possíveis na compra der um simples filé de salmão (espécie que deu o que falar na minha coluna) e de outros peixes: atum, pirarucu, tilápia, panga, cação. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/cozinhabruta/message