Turen går til Smilets By, hvor Niels Buchwald fra Aarhus Bryghus har budt velkommen. Niels er en af legenderne i den danske ølverden og har været med siden midt 80'erne, hvor han blev udlært. Han tager os med helt tilbage starten, til de første 20 år i Bryggerigruppen (som blev til Royal Unibrew), til stiftelsen af Aarhus Bryghus og til i 2021, hvor subbrandet SourFeet så dagens lys. Vi kommer også ind på den særlige øl, som SourFeet har med i dette års udgave af Natholdets Julekalender. Sidst men ikke mindst skal vi også høre, om Niels har tænkt sig at brygge en øl med tyrenosser, som Torben Steenholdt fra Indselv Bryggeri udfordrede ham til i sidste afsnit. Knap en øl op og vær i godt lytte-selskab den næste times tid. Husk der er en konkurrence i udsendelsen, hvor du kan vinde gode øl. Vært: Anders Seistrup fra Beercause.