元NHKディレクターで「プロフェッショナル仕事の流儀」などを担当されてた小国士朗さんが登場。 「注文をまちがえる料理店」や「delete C」プロジェクトの発想の源泉となった意外なモノとは！？ また、現代の若い経営者が陥りがちな思考とどう向き合うべきか、そして開業して半年経つ小杉湯原宿を小国さんと振り返ります。