今週のお客さまは、引き続き、南インド料理の人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサーとしてもご活躍中の、稲田俊輔さんです。 今夜は、飲食店のプロデュースや大ヒット料理本を出すなど、多数を手がける稲田さんの原点を振り返っていきます。 南インド料理店「エリックサウス」を始めたきっかけや、今、注目を集める「ミールス」の正しい食べ方、そもそも「ミールス」とは何なのか…？ また、新しい食文化を日本に持ち込んだ稲田さんが見る、日本の食文化の未来とは…？ じっくりお話を伺っていきます。 来週のゲストは、「アーツカウンシルしずおか」のチーフプログラム・ディレクターとしてご活躍中の、櫛野展正（くしの・のぶまさ）さんです。