讀饗時光 EP94｜你吃過炸披薩嗎？ 披薩冠軍揭秘Pizza Fritta
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「世界披薩職人錦標賽」有一個比賽項目是炸披薩Pizza Fritta。炸披薩怎麼製作？口感如何？準備前進義大利的台灣預賽冠軍楊榮心為你解釋什麼是道地的拿坡里披薩，以及炸披薩究竟是什麼。
📣 本集重點
(04:22) 義大利人什麼時候開始吃炸披薩？
(08:18) 拿坡里手工披薩的學問。
(12:46) 經典拿坡里披薩有哪些？
(15:15) 柴燒窯烤披薩是否具功力，要看「虎斑」。
(21:05) 因為日劇《First Love 初戀》爆紅的ナポリタン，當年為什麼在日本流行？。
主持人：李承宇
來賓：BANCO 窯烤PIZZA主廚楊榮心、吳欣芳
混音：唐鎮宇
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(00:34:00) 冠軍「拿坡里美味黑幫」為什麼從頭到尾都在做北義菜 ？
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來賓：暖煖私房侍茶師張書榕
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Published 10/20/24
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