Как прошёл зимний SibCraftFest и какие планы на лето? Много ли у новосибирской пивоварни Gusi коллабов, и какая главная проблема совместных варок? Сколько необычных сортов пива появилось в последнее время? И почему в ресторанах Gusi Group публика продолжает требовать светлое, темное, пшеничное и браун-эль? Как фестивали меняют пивную культуру в Новосибирске? Много ли крафтовых пивоварен на местном рынке? Есть ли дефицит сырья? Сократился ли спрос на крафтовое пиво? Как в наше непростое время не только оставаться на плаву, но и расширять бизнес? Герой выпуска – Сергей Цуркан, новосибирский ресторатор, директор пивоварни Gusi. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация: 01:33 про зимний фест 02:28 про историю крафтового движения в Новосибирске 04:07 про выбор главного пивовара 05:56 про шапку-ушанку 06:56 про Стиса Крабоусикова и эпатаж (или хайп) в пивном маркетинге 08:06 про название, бренд Gusi и отношение к пернатым 10:37 про ключевые для бизнеса стили пива 11:47 про миссию компании 15:28 про хамское поведение 16:43 про brut IPA с клиторией и оценки в «Тапке» 18:45 про эксперименты и невозможность предугадать результат 21:22 про коллабы 22:21 про крафтовое пиво 24:37 про оборудование 27:00 про трудности 32:21 про импортозамещение газировки 33:38 про новосибирских крафтовиков Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/ Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий. По всем вопросам: [email protected] Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva