«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про каши, а они какие только не бывают: кашицы, размазни, крутые! Разбираемся в дореволюционных кашах и готовим гурьевскую царь-кашу и вневременную гречку. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повседневная доступность блюда для обывателя. Готовим солянку и рассольник. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях приготовления дореволюционных тартинок и выясняем, чем они отличаются от бутербродов. Как всегда, делимся рецептами. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истории и секретах готовки дореволюционного варенья. Заодно узнаем, какое варенье любили Пётр I, Александр Сергеевич Пушкин и Иван Грозный. Делимся рецептами варенья из крыжовника и малины. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Где можно было купить дореволюционное мороженое, какие правила продажи существовали у мороженщиков? Изучаем секреты домашнего приготовления и делимся рецептами! «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

История договорных отношений корноухого беса и горшечника Ивана Кузьмича. Читает Екатерина Фадейкина. 5 сезон. Сказки Заонежья

История любви богатыря Окати-Горошка и царевны, полная приключений, чудовищ, чародейства и счастливого спасения. Читает Виталий Кулаков. 5 сезон. Сказки Заонежья

Как на рубеже XIX–XX веков готовили и подавали самый популярный в России холодный суп. А также делимся рецептами классической и постной окрошки. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

История борьбы с змеем-душегубом. Читает Мария Капинос. 5 сезон. Сказки Заонежья

История двух братьев, которые то учесть свою искали, то скатерть-самобранку делили. Все получили по заслугам. Читает Елизавета Канатова. 5 сезон. Сказки Заонежья

Слепили дед да баба глиняного парня, тот получился злым, ел всех подряд. Чудом от него избавились. Читает Мария Капинос. 5 сезон. Сказки Заонежья

История, в которой классические сказочные персонажи Иван, Кощей и царевна гонятся друг за другом, сражаются, спасают... Добро опять победило. Читает Виталий Кулаков. 5 сезон. Сказки Заонежья

История трёхлетнего противостояния купеческой дочки и Чернавки за сердце Ивана Царевича, полная интриг, похищений и несправедливости. Читает Елизавета Канатова. 5 сезон. Сказки Заонежья

История невезучего Ивана, прежде не царевича, а со временем царского родственника и успешного торговца. Промотался Иван восемнадцать лет по заграницам и пропустил всю личную жизнь. Хорошо, что знал три волшебных слова. Читает Мария Капинос. 5 сезон. Сказки Заонежья

Молодой приказчик, влюблённый в купеческую дочку, проехал полмира и спас её от злого волшебника, змея и Прекрасно-Ужасно. Читает Екатерина Фадейкина. 5 сезон. Сказки Заонежья

История волка-душегуба, разрушившего одну крестьянскую семью. Читает Мария Капинос. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Остросюжетная история о социальном неравенстве, нечистой силе и потасовках, начавшихся с желания испечь блины. Читает Виталий Кулаков. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

История саратовского голема, начавшаяся и закончившаяся достаточно тоскливо. Читает Екатерина Фадейкина. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Пошёл брат к брату в гости, одну лошадь заморил, у другой хвост оторвал, человека придавил и в суд попал, кое-как оправдался. Сидел бы лучше дома. Читает Елизавета Канатова. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Решили как-то старики дать образование своему быку и отправились в город. История предсказуемо закончилась надувательством. Читает Мария Капинос. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

История незадачливого пастуха — ему бы коров пасти, он же на дудочке играет, да так, что все вокруг пляшут без остановки. Читает Екатерина Фадейкина. 4 сезон. Сказки саратовского Поволжья

Своего кулинарного пика, по крайней мере, если судить по разнообразию рецептов, омлеты достигают в 1910-х. Омлеты жарят, пекут, колеруют ромом и сахаром, начиняют зеленью, крутонами, трюфелями, креветками, спаржей и вообще всем чем захочется. Исследуем и осваиваем рецепты дореволюционных омлетов. *** Омлетъ по-швейцарски Положить въ глубокую тарелку ¼ ф. стертаго на теркѣ швейцарскаго сыру, влить 3 стол. ложки распущеннаго сливочнаго масла, прибавить немного изрубленнаго зеленаго луку,...

Новогоднее меню и продуктовая корзина городского жителя второй половины 1910-х годов. Как пресса предлагала бороться с дороговизной, что думали о вегетарианстве и случившемся буме фальсификации продуктов, когда сосиски делали из теста, молоко красили, а за кофе выдавали жёлуди, кору и даже печень! В конце выпуска делимся парой праздничных рецептов.

Челюскинцы спасены. Но их история не закончена. Ещё во время экспедиции полярники и спасавшие их авиаторы уже стали суперзвёздами, про них слагались стихи и песни, а в кинотеатрах крутили документальную хронику, поступившую с парохода. В 1937 году архангельская сказительница Марфа Крюкова сложила новину «Поколен-борода и ясные соколы», в которой в характерной народной распевной форме рассказала всю историю челюскинцев, где «Поколен-борода» — это Отто Шмидт, обладавший чёрной густой бородой,...