En este capítulo descubrimos el Curso monográfico de nutrición clínica, organizado por la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición y en colaboración con Fresenius Kabi. Nos acompañan sus coordinadores: - José Pablo Suárez Llanos, Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Nuestra Señora de la Candelaria, Santa Cruz de Tenerife. - Francisco Botella Romero, Coordinador del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición.