Ep.05 - Marco Deidda
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Nato in Sardegna e pasticciere da vent’anni, il Campione Italiano di Pasticceria 2024 ha ricevuto in dono la passione dalla nonna, grande esperta di pasticceria tradizionale sarda. Deidda ripercorre la sua carriera, descrivendo tecnicamente le ricette e la pièce montée portate in gara a Sigep, approfondendo le innovazioni tecniche da lui sviluppate.
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Published 04/22/24
La sua è una storia di riscatto, visioni, carisma, cuore e volontà di ferro, che si esprime nei suoi tre universi a Bangkok: Gaggan Anand Restaurant aperto nel 2022, Ms Maria e Mr Singh, inaugurato nella nuova sede nel marzo 202, e il recentissimo Gaggan at Louis Vuitton.Fra India e Thailandia,...
Published 04/15/24
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