Description
Genio, follia, umiltà alloggiano in Lorenzo Puca, Campione del Mondo 2021 e autore del libro “Fragile - Lo zucchero artistico: tecnica e filosofia del campione del mondo” che, sin dal titolo, dichiara l’anima non solo dell’argomento, ma anche quella dell’autore, sinonimo di mille altre caratteristiche che si ritrovano in ogni pagina, fra contenuti inediti, gestualità importanti e tecniche nuove. In questa lunga chiacchierata, l’abruzzese Puca dimostra tutta la sua forza dirompente, la stessa che l’ha condotto ad imporsi quale indiscusso talento e grande innovatore. Si parla del suo percorso di vita non semplice, di come sia approdato alla Coupe du Monde di Lione e di quanta passione e serietà abbia infuso nel suo libro. E non mancano delle anticipazioni sul suo imminente futuro.
Dopo l’intervista apparsa su “Pasticceria Internazionale”, dall’emblematico titolo “A Campanian man in London”, approfondiamo la conoscenza di questo giovane talento che, con determinazione, studio e sacrifici, ben miscelati con la giusta quantità di ambizione, sta costruendosi una carriera...
Published 07/01/24
Terry Giacomello, friulano di Montereale Valcellina, dopo aver completato gli studi all’istituto alberghiero di Longarone, inizia la sua attività di cuoco che lo vede lavorare nelle brigate di elBulli con Ferran Adrià, al Mugaritz di Andoni Luis Aduriz, al Noma di René Redzepi, al D.O.M. di Alex...
Published 06/17/24