明天就是情人节了，趁机聊聊巧克力，邀请到的嘉宾是好朋友、好邻居——八角商店主理人徐博文（昵称“黄哥”）！我们从小接触了不同的巧克力制品，渐渐地也对近些年流行的Bean-to-Bar巧克力特别好奇，比如可可豆产自哪里、从生豆到巧克力排块成品有哪些有趣的环节、大家吃巧克力的时候追求的是什么、挑好吃的巧克力有没有标准，等等。 因为八角商店就在028.C青年创意社区的三楼，我们得以围观黄哥制作巧克力的过程，经常闻到从工作室飘出来的巧克力香气，更切身地感受到这一世界性甜品的魅力。 02:01 “多栖青年”黄哥，如今也是做巧克力的人 05:55 泥土在巧克力里算是好的风味吗？可可豆都是单一产区的吗？ 13:54 原来Bean-to-Bar巧克力排的流行得益于DANDELION（蒲公英）巧克力 18:19 从可可豆到巧克力排块，期间都经历了什么？ 21:47 丝滑不是精品巧克力的追求 28:13 巧克力调温的场面，有点像在炒冰、炒酸奶 32:59 录制现场吃了黄哥用厄瓜多尔翡翠庄园豆子做的巧克力，有茶感、花香和酸质 36:58 小时候吃巧克力，妈妈总担心吃多了上火、流鼻血 39:10 巧克力是真不能放冰箱 40:35 送巧克力什么时候成为情人节传统了？ 43:34 为什么巧克力是世界上最受欢迎的甜品之一？ 46:22 不知道当不当问：巧克力怎么吃？ 51:17 在社交平台上关注八角商店的，有很多设计工作者 片头BGM：Chet Baker - Someone to Watch over Me 片尾曲：The 1975 - Chocolate 【本期福利】 八角商店和鲸鱼赫兹准备了3份情人节礼物，欢迎大家留言分享第一次收到巧克力或第一次送巧克力的故事，我们下周二（2月20日）从小宇宙评论区选三位朋友，分别送出一块八角商店出品的巧克力！ 如果想要找到八角商店买巧克力，可以关注小红书账号“八角商店”，也可以来斌升街28号三楼，或者豆孩咖啡店里。 【本期嘉宾】 徐博文，八角商店主理人、土生土长成都人 【本期主播】 郭爱美｜House｜乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM