最近越來越多開賣素食漢堡的餐廳,連全家都可以買到漢堡排。
其實我第一次在美國聽到素食漢堡的時候,覺得實在是很 Fusion。因為美國人比較少因為宗教因素吃素,但是漢堡又是美國的主食。
後來研究了一下才知道,原來畜牧業所消耗的能源很多,所以素食漢堡想要解決的是環境永續生存的問題。
而如果無法研發出跟肉很接近的肉質,那麼也很難讓消費者取代。
美國兩家公司 Beyond Meat, 和 Impossible Burger 我都吃過。自己是覺得 Impossible Burger的味道比較像。
不知道大家有沒有吃過素食漢堡呢?
Published 01/06/20