#7 Chef Quang Dũng: Cốt lõi thương hiệu đi từ nguyên liệu
Listen now
Description
Khách mời tiếp theo của Không Cay Không Về là đầu bếp Quang Dũng. Anh chính là đầu bếp lên thực đơn bữa tiệc sinh nhật lần thứ 90 của Nữ hoàng Anh tại Hà Nội. Với những thành công nổi bật trong nghề, ít ai biết rằng Dũng ban đầu theo đuổi ngành tài chính. Nhờ đi làm thêm khi đi du học, anh mới bén duyên với nghề bếp. Sau khoảng thời gian dài tự học hỏi kinh nghiệm ẩm thực, tích luỹ kiến thức, Dũng quyết định tạm gác công việc tài chính, bắt đầu hành trình làm bếp và kinh doanh nhà hàng của riêng mình. Với tâm niệm đầu bếp không chỉ đơn giản là nấu ăn mà còn là sáng tạo nghệ thuật, mới đây, anh cho ra mắt nhà hàng Chapter Dining and Grill. Chapter nghĩa là chương - một chương mới với những câu chuyện ẩm thực đề cao hương vị nguyên thuỷ và tính nghệ trong kỹ thuật kiểm soát ngọn lửa của đầu bếp. Trong tập này hãy cùng khám phá hành trình làm bếp của anh Quang Dũng cùng host Thùy Minh và HuyMe nhé. Đặc biệt cảm ơn đối tác Mastercard, cùng các nhà tài trợ Goodfood from around the world, Acqua Panna, Super Bock và Lacàph đã đồng hành cùng Không Cay Không Về. Đừng quên theo dõi video của tập podcast này tại: https://youtu.be/1gfPaB0IVg0 Và khám phá các bài viết thú vị trên website của vietcetera.com nữa nhé.
More Episodes
Published 04/27/22
Trong tập cuối của Không Cay Không Về, host Thùy Minh và HuyMe chào đón nữ bếp trưởng đầu tiên đến với chương trình, chef Sam Trần từ Gia Restaurant. Sam có gần 10 năm kinh nghiệm sống và làm việc tại Melbourne (Úc). Chị bén duyên với nghề khi làm việc tại Bawa Cafe, một trong những nhà hàng nổi...
Published 04/27/22
Phan Lê Anh Tú thuộc thế hệ đầu bếp trẻ tài năng của Việt Nam, nổi tiếng với những ý tưởng táo bạo mang tính khai phá, nâng tầm những hương vị truyền thống bằng cách tiếp cận hiện đại. Sau 6 năm ở Na Uy, Tú đã về Hà Nội và tạo ra Ngoặm – một nhà hàng fusion-bistro pha trộn giữa phong cách ẩm thực...
Published 03/30/22