啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、威士忌……有着上千年历史的酒精饮品流行到今天，好像和我们的生活、历史、文化和社会关系密不可分，但是从生命科学的角度来看，却充满了重重叠叠的危险。 这一期我们来聊聊酒精的危害、成瘾和依赖，也聊聊不同酒的风味来源，以及迫不得已时，我们该如何解酒。 请千万记住，酒精不健康，我们建议你最好滴酒不沾！ 时间点： 3:51 喝酒对大脑的危害 8:16 喝酒之后身体的反应与代谢过程 9:37 为什么亚洲人喝酒之后容易“上脸” 13:27 电影《酒精计划》与酒精成瘾过程 16:47 我们各自喝酒的经历 21:04 酒精成瘾与大脑奖励系统机制 31:06 酒精也是一级致癌物 33:24 不同酒的原料与酿造过程 35:51 酿酒酵母的改造与驯化历史 40:32 啤酒花是如何影响啤酒风味的 46:13 单宁是如何改变红酒口感的 51:39 为什么泥煤威士忌会有泥煤味 56:20 不同白酒香型产生的基本原理 58:48 不同酒中的复杂物质的危害 62:03 酒精对内分泌、睡眠的影响 64:49 喝酒后的呕吐与断片机制 68:55 酒精基本对全身上下都要危害 73:58 少量喝酒有益健康？大错特错！ 76:12 酒精使用障碍：不能喝但是却还想喝 81:41 非要喝酒，有解酒方法吗？ 提及的图片与资料： 电影《酒精计划》：https://movie.douban.com/subject/30323120/ 酒精使用障碍相关文献：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5131788/ 涉及BGM： Celebrate - Joakim Karud George Benson - Thunder Walk 《酒精计划》片尾曲 What A Life