Александр Кремов и Максим Сырников продолжают разговор о русской кухне. Ведущие обсуждают квас, квашение и соление продуктов, использование в русской кухне маринадов, трапезу профессора Преображенского и кулинарные экспедиции Максима. В программе: — Каким должен быть настоящий русский квас? — В чем был не прав профессор Преображенский? — Чем "квашение" отличается от "мочения"? — Когда в русской кухне стали использовать уксус? — Какое блюдо кроется под именем "тукмачи"? — Чем серые щи отличаются от обычных? — Рецепт малосольных огурцов от Максима Сырникова. Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову.