Pollmers Mahlzeit: „Umstrittene“ Mietmäuler - Glutamat Teil 1 -

Pollmers Mahlzeit: „Umstrittene“ Mietmäuler - Glutamat Teil 1

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Verderben Geschmacksverstärker den Appetit? Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften EU.L.E. e.V.

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Pollmers Mahlzeit: Die Suppenwürfel sind gefallen - Glutamat Teil 2

Nicht nur in der Forschung wird beim Glutamat betrogen. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften EU.L.E. e.V.

Published 11/07/24

Pollmers Mahlzeit, Audio-Podcast

Published 10/28/24

Pollmers Mahlzeit: Flüchtige Nährwerte Teil 2: Vitamine? Da wird der Hund in der Pfanne verrückt!

Udo Pollmer knöpft sich diesmal die Vitamine vor. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften EU.L.E. e.V.

Published 09/12/24