טרוואר הוא אחד המושגים החשובים ביותר בקולינריה הצרפתית והעולמית, מבלי להבין טרוואר לא ניתן להבין את תרבות האוכל הצרפתית, ולכן בחרתי להקדיש כאן, כבר בתחילת הדרך, פרק שלם שכולו טרוואר. מהו טרוואר Terroir? מה כולל טרוואר? על מה משפיע הטרוואר? כיצד ומתי זה נוצר? כיצד כצרכנים נדע להעריך את הטרוואר במוצר? התמורות שמתרחשות ממש בימים אלו בתחום. בפרק נארח את מומחה היין יאיר היידו לשיחה אודות טרוואר ויין. . פינות הפרק: באיזה קרואסון אסור לגעת בצרפת? מרק הבצל הצרפתי – היכן נמצא את הטוב ביותר בפריז? החנות הנסתרת והמפתיעה של ליקר Chartreuse בפריז.